Quarts d'artichauts marinés à ma façon, jambon blanc à la truffe d'été, burrata de Pouille pesto frais et balsamique à la truffe, boulettes boeuf-agneau ( polpettes) au parmesan et aromates frais.
PLAT AU CHOIX
Spaguetti noirs à l'encre de seiche et gambas sauvages extra flambées au limoncello.
Casi de veau flambé au marsala, duo de butternut rôti et champignons dorés, copeaux de parmesan 24 mois.
DESSERT AU CHOIX:
Délice de mascarpone et rapadura en étage , au coulis de kiwi frais et poudre de spéculos.
Tarte Caprese au chocolat noir guanaja et amandes pilées, crème foutée.